Ispanaklı Peynirli Kol Böreği

Malzemeler:

• 6 adet yufka
• 1 kilo ıspanak
• Soğan
• Beyaz Peynir
• Sıvıyağ
• Süt
• Pul Biber
• Karabiber
• Bir miktar su

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı:

Ispanaklı harç için 2 adet soğan yemeklik doğranır, bir miktar sıvıyağla kavrulur. Yıkanıp doğranmış ıspanaklar eklenir. Tuz, karabiber eklenir ve pişilir. Piştikten sonra bir kaba alınır. Beyaz peynir bu karışımın içine ezilerek konur. Pul biber eklenerek karıştırılır. Masanın üzerine 1 yufka yayılır. Sıvıyağ, süt ve bir miktar su karıştırılır ve yufkanın üstüne eşit miktarda sürülür. Daha sonra yufka ikiye katlanır. Burayada yine bir miktar yağlı karışım sürülür. Ispanaklı peynirli karışım ay şeklinde yerleştirilir ve yufka sarılır. Tepsiye yuvarlak olarak en ortasına sararak konulur. Bu işlem 6 yufkaya tekrarlanır. Üstüne yumurta sarısı ve susam dökülür. 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun...